Du 6 au 8 octobre
2016, se sont tenues à Carmejane successivement les journées régionales des
Rencontres fermières fromagères organisées par la Maison régionale de l’Elevage
et celles nationales de la Société d’Ethnozootechnie caprine. Ces rencontres,
qui ont rassemblé un très nombreux public d’éleveurs, de techniciens et de
chercheurs, ont été l’occasion pour le CERPAM de présenter le pastoralisme
caprin en salle puis lors d’une visite d’exploitation à Fontienne. A l’occasion
de la publication du Guide pastoral caprin, les présentations ont ainsi porté
sur les systèmes d’alimentation à composante pastorale en lien avec le niveau
de production laitière attendu, sur les milieux pastoraux apprécié par les
chèvres au pâturage, enfin sur les modes de gestion pastorale permettant une
bonne valorisation du milieu tout en assurant le renouvellement de la ressource
ligneuse.
Les notions de
"pâturage prudent" et de « pilotage du prélèvement sur ressource
ligneuse" ont particulièrement été mise en valeur afin d’assurer la
réussite du projet de production de lait dans la durée en situation pastorale.
Sans oublier l’importance de l’apprentissage de l’animal pour acquérir la
compétence pastorale, notamment pour les chevrettes. Le lien avec la typicité
du produit, les signes de qualité et de façon plus générale les attentes
contemporaines des consommateurs, tout autant que la demande des gestionnaires
de territoire pour installer des éleveurs caprins en colline, sont autant de
moteurs pour le développement de l’élevage caprin laitier fromager pastoral.
Pour en savoir plus : lgarde@cerpam.fr
